調理師 中医薬膳指導員
2004年3月 cooking crewの活動スタート
インド、ベトナム、バリ島などで料理を学ぶ。
国内でも世界各国料理を食べ歩き研究。各国料理もスーパーの身近な食材で、
簡単に家庭でも楽しめるレシピを提案。スパイス&ハーブ、テーブルコーディネート、
薬膳を学び、レッスンに取り入れている。『こども料理教室』では、
料理の楽しさ、食の大切さを伝え、食育に努める。
著書『魔法の漬けおきおかず』『遠藤香代子の漬けおき入門』(共に枻出版社)
レシピ掲載『激辛本』(枻出版社)
『CHANTO』2016.11(主婦と生活社)
『日経WOMAN』2019.9(日経BP)
テレビ出演『ヒルナンデス!』2019.3.26/5.28(日本テレビ)